Ryzyko mikrobiologiczne żywności z rolling grillów
Rolling grille są powszechnie stosowane w punktach sprzedaży detalicznej, na stacjach paliw, w sklepach convenience oraz w małej gastronomii. Służą głównie do końcowego podgrzewania i utrzymywania w odpowiedniej temperaturze produktów mięsnych ready-to-eat, przeznaczonych do bezpośredniego spożycia przez konsumenta. Do najczęściej oferowanych produktów należą parówki, kiełbaski i kabanosy. Żywność serwowana z rolling grillów jest bardzo popularna, …





